ORZEŹWIAJĄCE SAŁATKI

Jak już zapewne zdążyliście się przekonać, o sałatach i sałatkach mogłabym  pisać bez końca. Mają właściwie wyłącznie zalety: są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Mogą być samodzielnym daniem bądź dodatkiem. A ich liczba jest chyba nieskończona…

Ale wracając do przepisów. Dziś proponuję orzeźwiającą sałatkę na gorący, letni dzień. Jej przygotowanie zawsze sprawia mi wiele radości i przywołuje wspomnienia śródziemnomorskich podróży.
Panie i Panowie, oto tabbouleh (czytaj tabuli).
Sałatka tabbouleh
3-4 porcje
Składniki:

• 100 g kaszki bulgur lub powszechnie dostępnego kuskusu
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki, posiekanej, do tej sałatki można użyć nawet dwóch pęczków
• Pęczek świeżej mięty, posiekanej
• 3 pomidory, obrane ze skórki, bez gniazd nasiennych i pokrojone (patrz sałatka nicejska)
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 świeży ogórek
• Pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Przygotuj kaszkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W praktyce oznacza to zalanie kaszki gorącą wodą lub bulionem. Ostudź. Dolej oliwę i wymieszaj. Ogórek obierz, przekrój wzdłuż na pół, usuń gniazdo nasienne. Miąższ ogórka i pomidorów pokrój w kostkę.
Do ogórka i pomidorów dodaj miętę i natkę pietruszki. Następnie dodaj kaszkę i dokładnie wymieszaj.
Dopraw do smaku sałatkę sokiem z cytryny i pieprzem. Przed podaniem dobrze schłodź w lodówce.
Tabbouleh świetnie smakuje sama lub z mięsem duszonym na sposób arabski, np. tadżinami.

Ostatnia z serii przepisów na sałatki jest wspaniałym dodatkiem do dań curry. Bardzo świeża w smaku, łagodzi też ostry ognistość hinduskiej kuchni. Można ją też stosować jako dip do surowych warzyw lub indyjskich chlebków papadam.

Ogórkowa raita
3-4 porcje
Składniki:

• 2 ogórki
• 125 ml gęstego jogurtu naturalnego (np. typu śródziemnomorskiego)
• 1 pęczek świeżej mięty
• ¾ łyżeczki kuminu
• ¼ łyżeczki mielonego chili
• ¼ łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:
Ogórki obierz, przekrój wzdłuż na pół, usuń gniazda nasienne, miąższ pokrój w mniejsze kawałki, przełóż do miski. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie zmiksuj blenderem. Przed podaniem schłodź w lodówce.
Prawda, że proste? Jedzmy więc sałaty i sałatki. Na zdrowie!

Podobał Ci się ten artykuł? Wspieraj nasz blog i podziel się nim ze znajomymi:

Włoska lasagne z pieczarkami

Włoska lasagne z pieczarkami

 

 

 

Włoska lasagne z pieczarkami - składniki:

• makaron Lasagne - 300 gramów
• Fix Spaghetti Carbonara Knorr - 1opakowanie
• śmietana 36%
• mielona wołowina - 500 gramów
• Rosół wołowy Knorr
• koncentrat pomidorowy
• wędzony boczek - 50 gramów
• cebula - 1 sztuka
• marchew - 1 sztuka

• seler naciowy łodyga - 1 sztuka
• pomidory - 300 gramów
• pieczarki - 250 gramów
• ser cheddar - 100 gramów
• parmezan - 2 łyżki
• tymianek - 1 szczypta
• bazylia - 1 szczypta
• oregano

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• 1
  
  Warzywa, oprócz pomidorów, obierz i zetrzyj na tarce. Łodygę selera pokrój i razem z boczkiem oraz pozostałymi warzywami przesmaż na rozgrzanej oliwie.
• 2
  
  Dodaj wołowinę, koncentrat pomidorowy i kostkę Knorr. Zalej 0,5 l wody i duś do momentu odparowania płynu. Dodaj zioła.
• 3
  
  Pieczarki umyj, pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na osobnej patelni.
• 4
  
  Przygotuj Sos Carbonara Knorr - zawartość opakowania wymieszaj ze 150 ml wody oraz śmietaną, doprowadź do wrzenia. Gotuj 1 minutę.
• 5
  
  Przygotuj garnek wrzącej, osolonej wody i dodaj łyżkę oleju. Makaron ugotuj al dente, odcedź.
• 6
  
  Na spód naczynia żaroodpornego wylej i rozprowadź kilka łyżek sosu Carbonara. Ułóż płaty makaronu a następnie na przemian pieczarki, sos boloński, ser i ponownie płaty makaronu. Czynność powtarzaj do momentu wykończenia składników. Ostatnią warstwę przykryj płatami, posmaruj śmietanowym sosem, ułóż pieczarki i posyp serem.
• 7
  
  Wstaw do nagrzanego piekarnika, zapiekaj 45 minut w temp. 180 st. C.
  

TRUSKAWKI NA SŁODKO

Już są! Na straganach i w sklepach pojawiają się pachnące i soczyste truskawki. Koniec maja i początek czerwca to dla mnie najpiękniejszy czas w roku.

Na początek proponuję klasyczne pierogi leniwe z truskawkami.

http://www.przepisy.pl/przepis/pierogi-leniwe-z-truskawkami-i-jogurtem

Truskawki. Czekam na nie zawsze z ogromną niecierpliwością. Wspaniały smak, kuszący aromat, głęboki, intensywny kolor… Uwielbiam je po prostu bez dodatków, może z odrobiną cukru, a w chwilach słabości z kleksem bitej śmietany (własnoręcznie ubitej).

Truskawki zwiastują także początek sezonu letniego, czyli bogactwo świeżych warzyw, owoców i ziół.
Oczywiście truskawki są dostępne przez cały rok, pięknie opakowane, atrakcyjne i błyszczące. Nigdy jednak nie smakują tak, jak nagrzana słońcem, dojrzała, polska truskawka, zerwana na polu. Nie zawsze idealnie równa i rumiana, ale o jakim smaku i zapachu! Nie ma sobie równych na świecie.

Wybierając truskawki zwracam uwagę na sposób ich ułożenia w łubiance. Delikatna truskawka nie znosi ścisku i w przeciętnej łubiance mieści się najwyżej 2 kg owoców. Truskawki powinny być błyszczące, raczej suche, z nieusuniętymi szypułkami. Bardzo ważny jest aromat, charakterystyczny, słodkawy. Pochylcie się nad kobiałką i sprawdźcie czy pachnie. Jeżeli tak, to owoce powinny być świeże, a być może także słodkie.

W kuchni nie myję od razu wszystkich owoców. Lepiej przełożyć je na wilgotny ręcznik i umieścić luźno w pojemniku. Owoców przygotowuję tylko tyle ile potrzebuję w danej chwili.

Smacznego!

Tygodniowe menii

Tygodniowe menii 

PRZEPIS NA DZIŚ: Kapusta zasmażana z koperkiem  30 minut   4 osób   łatwe Sposób przygotowania Podsmaż pokrojoną w drobna kostkę cebulę.Kapustę przekrój na pół, wytnij głąb, połówki drobno poszatkuj.Gdy cebula się zrumieni, dodaj do niej kapustę partiami i obsmażaj. Gdy cała kapusta jest na patelni dodaj 1 szklankę wody i kilka szczypt czarnego pieprzu oraz bulionetkę Knorr. Duś 15-25 minut zależni...

WTOREK: Aksamitna zupa z bobu ze szparagową nutą  30 minut   4 osób   łatwe Sposób przygotowania Rozpuść kostki Rosołu z kury z pietruszką i lubczykiem Knorr w 1,5 l wrzącej wody.Umyj, osusz i pokrój sałatę w paski. Umyj i odsącz zieloną fasolkę szparagową.Na średnim ogniu rozpuść masło w garnku z grubym dnem. Podsmaż w nim sałatę przez ok. 3 minuty.* Wlej bulion i zagotuj. Dodaj bób i 2/3 fasolki. Za...

ŚRODA: Szybkie spaghetti z kurczakiem  15 minut   4 osób   łatwe Sposób przygotowania Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu producent tak aby był al dente. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Po chwili dodaj mięso pokrojone w bardzo cienkie paski. Teraz wlej sos Spaghetti Knorr. Dodaj dwie-trzy łyżki wody z gotowania makaronu oraz czosnek. Odc...

CZWARTEK: Sałatka z szynki ze szpinakiem  15 minut   4 osób   łatwe Sposób przygotowania Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.Sos sałatkowy Knorr wymieszaj z ketchupem, smażoną cebulką i kieliszkiem wina. Liście sałaty i szpinaku umyj i delikatnie porwij. Wraz z szynką ułóż na półmisku. Ogórek pokrój w kostkę i posyp nim sałatkę. Całość delikatnie polej sosem z cebulką oraz posyp ...

PIĄTEK: Pierogi z truskawkami  45 minut   6 osób   średnie Sposób przygotowania Na stolnicy przesiej mąkę z solą, zrób wgłębienie po środku kopczyka i wlej wodę oraz olej. Zagnieć gładkie i jednolite ciasto.Następnie ciasto podziel na porcje i kolejno każdą z nich cienko rozwałkuj. Używając szklanki wycinaj kółka.Truskawki pokrój w ćwiartki. Na każde z wykrojonych z ciasta kółek nak...

SOBOTA: Roladki z kurczaka z szynką i papryką  30 minut   4 osób   łatwe Sposób przygotowania Zacznij od przygotowania mięsa. Każdą pierś przekrój wzdłuż na pół aby powstały dwa cienkie i szerokie plastry. Następnie każdy przekrój ponownie na pół tak aby powstały długie paski. Kostę Knorr rozetrzyj z olejem. Dodaj również paprykę, oregano i posiekaną natkę. Paski z kurczaka zamarynuj w paście i od...

NIEDZIELA: Pieczona łopatka wieprzowa  60 minut   4 osób   łatwe Sposób przygotowania Rozłóż mięso płasko na desce. Okrój dookoła tak, aby powstał równy kształt kawałków. Mięso wyrównaj z wierzchu nożem, aby było „płaskie”. Posyp obficie Przyprawą do mięs Knorr. Namocz w mleku bułkę. Posiekaj zioła: tymianek i rozmaryn.Zmiel wszystkie resztki mięsa w maszynce. Dodaj majeranek, posiekany tym...

Orzeźwiające sałatki  Sałatki na każdą okazję cz. 2 A może tak warzywa i owoce z grilla? Rybka z grilla