Jak Francuzi jedzą.

Powszechnie wiadomo, że jedzenie pełni ogromną rolę w życiu Francuzów. Siłą tradycji w kuchni francuskiej są regiony ze swoją odmiennością, specyfiką smaków, które powstawały przez wieki. Jakość potraw ma swoje źródło w niespotykanej dbałości o surowiec.

Kuchnia francuska to raj dla smakoszy! Wybrane dania:

W dziale "Francuski obiad" znajdują się przepisy i zdjęcia wykwintnych francuskich dań. Typowe przepisy na francuskie desery, zupy i przekąski w oryginalnej wersji lub zmodyfikowanej. Z dań głównych: łosoś zawijany w ciasto francuskie, stek z masłem pietruszkowym ze smażonymi ziemniakami z dodatkiem cykorii, pieczone kacze nóżki z pigwą oraz smażona makrela z porami. Z deserów sprawdzony i prosty przepis na przepyszne ciasto kruche, czyli tartę francuską oraz creme brulee. Poza tym wszystko o francuskich zupach - kremach, przepis na zielony chłodnik z cukinii oraz przepis na prawidłowo usmażony omlet francuski, ze szparagami i orzechami nerkowca. Z dodatków - smażona marmolada cebulowa, sałatka i surówka z cykorii na sposób francuski oraz pomysły na francuskie grzanki croutons.

Każdy miłośnik kuchni francuskiej musi też spróbować dań znajdujących się w innych działach:Żeberka w marynacie sojowo-imbirowej, Roladki z dorsza z porami, francuski deser Charlotteoraz Czekoladowe cisto truflowe, a także obejrzeć zdjęcia z francuskiej cukierni Florian. Francuskie pochodzenie ma równieżsos holenderski, który przygotowałam jako dodatek do szybkich dań z jajek.



Jak jedzą Francuzi...

Francja słynie z ogromnej ilości (około 400) gatunków sera! Do posiłku koniecznie musi być wino.

Le petit dejenuer - śniadanie to maślany rogalik - croissant, ciepła bułeczka z masłem - brioche, kawałek bagietki, kromka chleba z masłem i dżemem, ciastko z café au lait, czyli gorącą kawą z mlekiem albo mała czarna kawa lub gorąca czekolada. Zobacz zdjęcia w galerii Śniadanie francuskie oraz spróbuj przepisu na domową bagietkę francuską.

Le dejenuer - obiad składa się z dania głównego i deseru, ewentualnie przystawki i dania głównego z deserem jako dodatek. Dzisiaj tradycyjny, duży posiłek w środku dnia podawany jest wyłącznie w regionach wiejskich, a wyjątek stanowi niedzielny obiad. W miastach na lunch składa się raczej kanapka, sałatka, omlet lub inny mały posiłek w kawiarni lub w domu. Lunch serwuje się także w restauracjach, winiarniach, kawiarniach, barach bistro i piwiarniach. Miejska moda na lunch uderza w oferujące bogate dania restauracje w dawnym stylu. Francuzi żyją ostatnio zdrowiej, porcje są znacznie mniejsze.

Le diner - Typowa francuska kolacja, główny posiłek dnia, składa się z conajmniej trzech potraw. Zaczyna się od przystawki - hors d'oeuvre: zupa, sałatka, danie z jaj lub terrine. Danie główne - le plat to ryba, mięso, drób, podawane zazwyczaj z sosem, z ziemniakami, makaronem lub ryżem i warzywami lub sałatką. Do kolacji podaje się również sery i/lub deser. Zobacz zdjęciaFoie gras prosto z Nicei we Francji.